Auf unserem Acker "Am Wald" im letzten Jahr angebaut, haben die fleißigen Duftgärtner*innen die Ballen dort ausgegraben und zum Treiben im 1.Glashaus ausgestellt. Durch die auch für die Jungpflanzen-Anzucht genutzte Wärme können wir mittlerweile seit Mitte Januar schönen Schnittlauch bündeln. Diese Woche wollen wir dazu übergehen, direkt im Freiland zu ernten.

Nicht nur im Winter ist der Schnittlauch ernährungsphysiologisch aufgrund seines bemerkenswert hohen Vitamin C- und Mineralstoffgehaltes von besonderer Bedeutung. Der Gehalt an Senf- und Lauchölen verleiht ihm seinen typischen Geschmack. Erfreuen können Sie sich außerdem an seinem dekorativen Grün, mit welchem sich zahlreiche Gerichte auch optisch aufwerten lassen.