Im Rahmen des Engagements in der Steuerungsgruppe der Ökomodellregion ist der Kontakt zu Frank Wiegand entstanden. Seit einigen Monaten beliefert der Duftgarten nun sein Restaurant im Hotel Trollinger Hof in Bad Oeynhausen. Am gestrigen 17. April wurden das Hotel sowie der Restaurant Wiegand´s offiziell als Silber-Partner des Bioland-Verbandes begrüßt. Andreas Maaß, Mitglied des Gesamtvorstands des Bioland Landesverbands NRW, überreichte das Partner-Schild an Frank Wiegand.

Geht es Ihnen auch gelegentlich so, dass Sie gern das ein oder andere Stück Obst noch verarbeiten würden, was dringend "weg muss" ? Dieses Rezept ist die perfekte Lösung - und überaus geeignet für einen winterlichen Sonntag... Ich habe übrigens neben 2 Äpfeln auch 1 Banane verwendet - sicher wäre der Kuchen auch ausschließlich mit Bananen sehr lecker gewesen...

Da dieser pikante Käsekuchen sowohl warm, als auch kalt verzehrt werden kann und sehr "formstabil" ist, kann er wunderbar für ein Picknick oder Fingerfood-Buffett zubereitet werden. Die Kombination von Rettich, Speck und Kümmel ist zwar sehr, sehr lecker, aber natürlich läßt sich das Rezept beliebig variieren. Falls Kümmel beispielsweise unerwünscht ist, kann auch frischer Thymian verwendet werden - Petersilie oder Schnittlauch können Barbarakresse ersetzen. Fehlt für die Zubereitung eines Salates als Beilage die Zeit, tun es auch ein paar in Scheiben geschnittene Radieschen.