Rucola mit Schinken
10.04.2014
Kategorie: Rezepte
von: Nadine Glaesener
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Rucola harmoniert mit süßen und salzigen Noten! Hier vereinen sich Rucola, Sahne und Schinken...

Rucola mit Schinken
1 Bd Rucola
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
75g roher Schinken in dünnen Scheiben
250g Nudeln (z. B. Tagliatelle)
150ml Sahne
50g Parmesan
Rucola waschen, grob hacken und tropfnass in einem Topf bei milder Hitze
zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Nudeln nach
Kochanleitung bissfest garen. Schalotte und Knoblauch pellen und fein hacken.
Schinken in Streifen schneiden. Den Schinken in etwas Butter leicht anbraten, aus der Butter
nehmen und warm stellen. In der Butter nun Zwiebeln und Knoblauch andünsten aber nicht bräunen, mit
Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Die abgetropften Nudeln mit der Sahnesauce
und der vorbereiteten Rucola verrühren, mit Schinkenstreifen und Parmesan belegen.
Rasch servieren.