Während der Abernte unserer Paprikapflanzen im Herbst, fallen viele grüne und damit nicht voll ausgereifte Paprikaschoten an. Aufgrund der sinkenden Temperaturen können sie im unbeheizten Gewächshaus die volle Reife nicht mehr erreichen. Trotzdem können sie schmackhaft zubereitet werden!

 Derzeit ernten wir wunderschönen Pak Choi der Sorte "Yorokobi" im Noppenfolienhaus. Diesen haben wir als Nachkultur zu Stangenbohnen angebaut. Am Wochenende habe ich mal wieder mit der Zubereitung dieses zarten asiatischen Gemüses experimentiert. Herausgekommen ist folgendes Rezept, welches Sie hoffentlich inspirieren und motovieren wird :

Der Herbst ist die beste Zeit für einen Apfel-Crumble! Einige haben noch viel Fallobst oder die Äpfel sind gar noch auf dem Baum. Möchten Sie die Äpfel bei uns bestellen, empfehlen wir Ihnen für dieses Rezept säuerliche Sorten. Dazu zählen zum Beispiel Boskoop, Holsteiner Cox und Topaz. Aber auch Rubinette eigenet sich hervorragend dafür. Hier nun das Rezept: