Noch kommen die Avocado´s aus Spanien und sind 3 Wochen lang im Sonderangebot - dazu sind sie gerade sehr lecker. Passend dazu habe ich mich auf der Suche nach einem "leichten Gericht" am Ostermontag zu diesem Rezept inspirieren lassen, welches ich Ihnen im folgenden empfehlen möchte:

Wenn mal schnell ein leckerer Kuchen auf den Tisch gezaubert werden muss - zu den Osterfeiertagen oder wenn sich kurzfristig Besuch angekündigt hat - dann ist dieser Nusskuchen die perfekte Wahl ! Die Zubereitungszeit liegt nur bei 30 Minuten, allerdings bei einer Backzeit von 1 Std..

Die Grundlage dieser Quiche ist ein Quark-Öl-Teig - und das schöne daran : man kann sie zu jeder Jahreszeit zubereiten, da sie sich mit den unterschiedlichsten Gemüsen füllen lässt. Anfang März habe ich mit Petersilienwurzel und Möhren auf winterliches Wurzelgemüse gesetzt. Denkbar wäre aber auch Blattgemüse wie Spinat im Frühling, Mangold im Sommer oder Grün-/ Schwarzkohl im Herbst. Ebenfalls zum Füllen eignen würde sich sommerliches Fruchtgemüse wie Zucchini, Aubergine oder Ochsenherz-Tomate. Porree und Gemüsezwiebeln könnte ich mir auch sehr gut vorstellen.