Spitzkohl, wächst rascher und gart schneller als Weißkohl. Sein süßer Geschmack harmoniert mit scharfen oder säuerlichen Zutaten.

1    Spitzkohl
1    Zwiebel
400g    Tomaten (reife)
Salz, Pfeffer, Chili oder Paprika rosenscharf, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel
Den Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und würfeln. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und würfeln. Die Zwiebel in Öl glasig dünsten. Den Spitzkohl und die Tomaten beigeben und bei geschlossenem Deckel in ca. 20 min garen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. Dazu passt Polenta oder Vollkornreis.