Während die "Duftgarten-Sprinter" um 10 Uhr 40 im Staffel-Wettbewerb des Triathlon´s im Löhner Freibad starteten, war ein weiteres Team vertreten auf dem Tag Der Offenen Tür des Hofes Steckenpferd in Bünde - Muckum. Mit dem Neuzugang Alexander Klaes als (Schluß-) Läufer konnte in einem Teilnehmerfeld von 10 Teams der 5. Platz aus dem Vorjahr verteidigt werden. Schwimmerin - und damit Start-Athlethin über 500 Meter - war erneut unsere Auszubildende Johanna Allers. Die anschließende 20 km-Radstrecke wurde von Betriebsleiter Carsten Schumacher absolviert. Der erneut sehr gut organisierte Wettkampf des SC Aquarius hat uns bei besten Witterungsbedingungen wieder große Freude bereitet (weitere Infos finden Sie hier).

 Den Malabar-Spinat habe ich Ihnen ja bereits (hier) vorgestellt und in diesem Zuge auch Angaben zu seiner ernährungsphysiologischen Bedeutung gemacht. Bevor er allerdings ab nächster Woche in den Verkauf geht, wollte ich doch erst einmal selbst konkrete Erfahrungen mit seiner Zubereitung machen. Und da Spinat-Lasagne eines unserer favorisierten Familien-Rezepte ist, habe ich in diese Richtung experimentiert. Vorab sei verraten, dass es ein voller Erfolg war und mich insbesondere die Tatsache begeistert hat, dass sich der Malabar-Spinat geschmacklich sehr gut gegenüber den weiteren Zutaten behaupten konnte. Nun möchte ich Ihnen das Rezept nicht länger vorenthalten :

Diese, im mediterranen Raum beliebte, Selleriesorte eignet sich nicht nur für Fingerfood. In einer grünen Suppe kann man die ganze Pflanze verwenden, nicht nur die bleichen, fleischigen Stängel.