Da wir zur Zeit noch sehr schöne Fenchelknollen auf dem Acker haben, diese also jetzt im November noch frisch geerntet werden, habe ich mich deren Zubereitung am Wochenende intensiv gewidmet. Für den knusprigen Fenchelauflauf habe ich Vielkornbrot verwendet. Es kann aber je nach Vorliebe auch dunkles Roggen- oder helles Weizenbrot zum Einsatz kommen. Bei den Haferflocken empfehle ich kleinblättrige. Lassen Sie sich inspirieren !!!

Dieses Rezept eignet sich nicht nur für den auch als Schwarzkohl bezeichneten Federkohl - unsere dieses Jahr angebaute Sorte trägt übrigens den wohlklingenden Namen "Nero di Toscana" - es funktioniert auch mit Grünkohl. Ebenso läßt sich der Butternut-Kürbis z.B. durch den Muscat-Kürbis "Futsu Black" ersetzen. Ich wünsche auch Ihnen viel Freude bei der Zubereitung sowie eine genussvolle Mahlzeit !!!

Dieses Rezept eignet sich besonders für den Herbst. Diese Jahres- ist nicht nur Erntezeit des auch als Schwarzkohl bezeichneten Federkohls, sondern auch Äpfel gibt es in Hülle und Fülle. Ich empfehle für dieses Rezept die Sorte "Holsteiner Cox" oder "Roter Boskoop".